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Installé au marché Victor-Hugo depuis plusieurs années, le stand de Fabrice Ceaux, le Paradis du fruit, porte bien son nom, tant son comptoir donne envie de se mettre au vert et de découvrir toutes ces saveurs. Ce primeur de 39 ans, vient de remporter la Corbeille d’Or, un prix nationwide qui honore à la fois son savoir-faire et la qualité de ses produits. “Ce concours nationwide créé il y a quatre ans, est ouvert à tous primeurs. Cette année, le jury composé des meilleurs ouvriers primeurs de France, a sélectionné douze candidats pour affronter la finale à Lyon”.
Quatre épreuves au programme : remplir un garde-manger durant une semaine pour une famille de quatre personnes, composer une corbeille de fruits pour un anniversaire de mariage, préparer une salade de fruits goûtée ensuite par un chef trois étoiles et créer l’intérieur d’un cadre en chocolat en fruits rouges en lui donnant un titre permettant au jury de deviner le nom de l’œuvre. Particulièrement talentueux, Fabrice Ceaux a remporté chaque épreuve haut la principal : “J’ai choisi de faire ce concours pour tester mon niveau, détaille-t-il. Il est toujours bon de s’affronter aux autres pour éviter de ronronner. Avec le temps, il est aisé de vivre sur ses acquis”. Pour lui, ce titre de champion de France est un peu comme une étoile : “Cela apparel les shoppers, développe mon picture bien sûr. Mais c’est surtout le résultat d’un travail au quotidien que l’on essaie de faire le mieux doable”, conclut celui qui durant le covid, n’a cessé de préparer des paniers frais à ses shoppers.
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